El hummus es una crema de garbanzos de origen Árabe que gusta a todos, un producto que encuentras envasado en el supermercado, cuando lo podemos hacer fácilmente en casa.   ¡ Solo necesitamos ingredientes muy simples! Ingredientes 200g garbanzos cocidos (o un bote de garbanzos cocidos) medio ajo picado 2-3 cucharadas de tahini blanco (puré de sésamo) zumo de 1/2 limón pequeño o 1/4 de un limón grande aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de comino en polvo pimentón  agua sal Importante El tahini es una salsa de sésamo. He comprado la versión bio de herbolistería en España. También se vende en Corte Inglés. Podríais preparar tahini en casa también, es una mezcla de semillas de sésamo, aceite de oliva y sal. Podréis encontrar las semillas en herbolistería.  Yo suelo cocinar garbanzos frescos en la olla express. Dejar los gar...

    Me encanta preparar berenjenas en diferentes formatos de curries, pero para empezar, me gustaría mostraros uno de estos curries fáciles y rápidos. Sirve tanto para plato principal o guarnición junto  con pan o arroz. Ingredientes 2 berenjenas de tamaño mediano 2 tomates 1 cebolla 1/3 cucharadita de cúrcuma en polvo 1/2 cucharadita de cilantro en polvo 1/2 cucharadita de comino en polvo 2 cucharaditas de semillas de comino cilantro fresco 1/2 cucharadita de garam masala 100ml agua aceite - girasol o aceite de oliva chile verde picado o chile rojo en polvo - opcional si preferís picante jengibre picado - opcional Importante Sería mejor si podéis buscar las especias y semillas en herboristería o una tienda asiática. El garam masala es una combinación de especias en polvo con origen en la India y sudeste asiático. Lo podréis encontrar en herboristería. 1. Limpiamos las berenjenas y tomates y los cortamos en dados. Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas.  2. Calen...

                                Esto funciona bien tanto para desayuno o postre.   ¡ Lo preparé  hace tiempo, pero por suerte tengo fotos! I ngredientes 400g yogur griego 1 mango (grande) maduro 1 cucharadita de azúcar (aprox.) azúcar glacé miel bayas rojas al gusto - fresas, frambuesas y moras unas hojas de hierbabuena 1. Lavamos las frutas y dejamos a secar, cortando las fresas y frambuesas en piezas más pequeñas. 2. Pelamos el mango, cortando la carne en trozos  y lo trituramos  con un poco de azúcar (en la picadora). No hace falta triturar mucho (unos segundos podría ser suficiente), solo hasta que esté triturado y con una consistencia espesa. 3. Echamos el yogur en un bol, agregamos una cuchara de miel (depende del gusto) y mezclamos bien. 4. Ponemos capas de yogur y mango en copas de postre, con las bayas encima. 5. Refrigeramos por unas horas y al momento de servir, decoramos espol...

  Un sabroso sustituto de patatas, arroz o una ensalada entera. El tabulé tradicionalmente se prepara con  trigo bulgur , pero me gusta hacerlo con el cuscús.  ¡ Espero que os guste!                                                                                  Ingredientes 1 taza de cuscús 1.5 tazas de caldo de verduras un puñado de perejil 1/2 de una cebolla roja 1 tomate 1/4 un pepino cúrcuma en polvo canela en polvo comino en polvo sal, pimienta un limón aceite de oliva virgin extra Extras  un puñado de hierbabuena tallo de cebolleta   1. Limpiamos el tomate, pepino (y tallo de cebolleta si usáis) y pelamos la cebolla. Cortamos la cebolla, tomate y pepino en pequeños dados. 2. Salteamos la cebolla cortada en una sartén con aceite hasta que estén...

            Este es mi pan indio favorito (pan de naan).  Hay muchas variadedes pero aquí os muestro el de ajo y cilantro fresco. Ingredientes (pan de naan) 10g levadura fresca o 1/2 sobre levadura seca (ver las instrucciones del paquete) 300g harina fresca de panadería (podréis usar otra harina blanca) 2 cucharaditas de sal una pizca de azúcar  1 cuchara de aceite de girasol 60g yogur griego (azucarada sería mejor) 30ml de leche Ajo seco Cilantro picado 150ml agua tibia Esta receta es para 4 panes  Importante  Para preparar el agua tibia perfecta, mezclamos 150ml de agua hervida con 300ml de agua fría, y usamos 150ml de esta cantidad para desolver la levadura.  Es siempre mejor si podréis usar la levadura fresca y la harina fresca de una panadería , así el naan saldrá crujiente y deliciosa. Preparación de la masa (la elaboración es muy parecida al de la masa de pizza!) 1.Yo siempre uso la levadura fresca. Primero tenemos que activa...