Aquí os presento otro plato auténtico de Sri Lanka que se suele comer en ocasiones especiales. Se puede servir con arroz o varios tipos de panes, como el plato principal o una guarnición. Ingredientes 3 berenjenas pequeñas (o 2 de tamaño medio) 1 tomate 1 cebolla unos dientes de ajo 1/2 lata de leche de coco (o más si necesitáis más salsa) 1 cuchara de polvo de curry 1/3 cucharadita de polvo de cúrcuma una espolvoreada de polvo de chile ( ¡ o más si os gusta el picante!) aceite de girasol 1-2 cucharaditas de vinagre- (idealmente vinagre de malta) unas hojas de curry 1 cucharadita de jengibre fresco  - 1/2 pulgada aprox. (opcional) 1 chile verde (opcional) Trucos para la fritura Siempre es mejor esperar que el aceite esté muy caliente y la forma más fácil de probar es colocando una tira de berenjenas en el aceite y ver si chisporrotea suficientemente. Después podemos reducir a fuego medio - alto, friendo en lotes. ¡ Para obtener mejores resultados, freímos en lotes cortand...

         🍠🐟Estas croquetas ( ¡ Se llaman cutlets!) son probablemente los entremeses más populares de Sri Lanka. Para su preparación se requiere atún, salmón, cualquier pescado fresco o en conserva. La versión con atún es mi favorita, siempre las hago de este modo.  Este entrante es definitivamente el más servido para celebraciones grandes. Se puede servir  como bocado para acompañar el té, almuerzo o cena.  ¡ Se suelen acabar con rapidez!! Se puede  quitar el chile verde y usar menos pimienta si preferís una versión no muy picante. En Sri Lanka se suele usar mucha pimienta. Se puede servir con una salsa de chile o kétchup. Ingredientes 2 patatas grandes 3 latas de atún 1 cebolla 2 ramas de canela (o un poco de canela en polvo) cardamomo unas hojas de curry 1 o 1/2 chile verde fresco 1-2 huevos pan rallado aceite de girasol para  freír zumo de  limón ajo (opcional) cúrcuma- 1/3 cucharadita 1. Pelamos y cortamos las patata...

                 Este ha sido mi primer intento de elaborar una tarta de queso con base de galleta.  Debo admitir, que ha salido mejor de lo esperado, y que ha gustado mucho a mi familia.  Para la próxima, intentaré  preparar mi propia mermelada de frambuesas, para la cobertura.  He querido hacer una tarta de queso americana originaria, pero ha sido imposible encontrar crema agria (sour cream) en mi ciudad. ¡Alguna vez lo he encontrado en algún supermercado, pero no ahora, cuando se necesita! La he sustituido por yogur natural. Considero que se puede utilizar crème fraîche en cualquiera de los casos.  He utilizado mermelada de fresa para la cobertura, aunque se puede optar por frambuesas de lata ( ¡ difícilmente la encontrarás en España!) o nata montada y otras frutas.  Ingredientes Para la base 200g galletas María (o digestivas) 5 cucharadas de mantequilla fundida 1 cucharada de azúcar Para la crema 600g queso c...

¡Para los que me conocéis,  sabéis que esta  es una de mis tapas favoritas!  Las he hecho con jamón y champiñones.  Pero podéis cocinarlas con solo jamón, o solo champiñones, o con rellenos de tu elección como espinacas, pollo, pescado, queso, condimentando con perejil.  Os aconsejo que el relleno esté hecho el día anterior, para ahorrar tiempo en la preparación. Ingredientes 300g  champiñones 180g  jamón/taquitos de jamón 1 cebolla grande 400ml leche 70g harina 1 cucharadita de nuez moscada pan rallado 2 huevos aceite de oliva para cocinar y freír mantequilla (opcional) sal perejil - opcional - para decorar Las medidas de la leche y harina son aproximadas. Necesitaremos más o menos, por ello es importante añadir la leche poco a poco. 1.Limpiamos las champiñones y las secamos bien. 2.Pelamos y picamos muy fino la cebolla, champiñones  y jamón (si no usáis de forma taquitos).   3.Calentamos aceite (o mantequilla) en...