Ir al contenido principal

Sobre mi


Mi nombre es Geeta Kulatilake, soy originalmente de Sri Lanka e Inglaterra, y actualmente vivo en Málaga, España. La cocina es mi gran pasión, especialmente la cocina basada en productos frescos y recetas populares de alrededor del mundo. Quiero compartir lo mejor de cada lugar en el que he estado o vivido, combinando todas mis influencias culinarias, para que tú puedas hacer los mismos platos, siempre sabrosos y equilibrados.  

Si tuviérais alguna pregunta, contacten a través del formulario  en el menu de la derecha.







Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Curry de salmón con leche de coco

Este es una forma de cocinar un curry de s almón o atún al estilo de Sri Lanka.  Allí se suela usar un polvo de curry asado, pero también funciona con un polvo de curry normal,  el que he usado.  Ingredientes   salmón - 4 piezas (450-500g aproximadamente)  1/2 cebolla grande  3-4 dientes de ajo  1/2 tomate   1 chile verde (o menos si no quieres picante)  unas hojas de curry (también se puede usar una hoja de laurel)  leche de coco (3/4 de lata es suficiente, depende del volumen de salsa que se necesita)  1 cucharada grande de polvo de curry   chile rojo en polvo - ¡al gusto! yo uso menos de 1/4 de cucharadita  1/4 cucharadita de cúrcuma  aceite de girasol (o aceite de oliva) sal, pimienta, un poco de jengibre fresco (opcional)  Importante Las especias en polvo - Las encontraréis en una tienda Asiática. Ejemplo - un polvo de curry se llama El "Madras Curry powder". Si no  encontraréis  una tien...
Publicar un comentario
Leer más

Samosa al horno con salsa de yogur y cilantro

Voy a preparar una versión de samosas un poco mas saludable que la tradicional que es frita. No voy a mentir, por supuesto que me encantan las que son fritas! pero estas son una mejor opción para preparar en casa. He usado pollo picado y guisantes para el relleno, pero podeís probar mi relleno vegetariano también.    Si no queréis preparar masa fresca, la opción más fácil es comprar láminas de pasta filo o empanada fresca precocinada.  Podeís probar el relleno de mi  samosa vegetal aquí .  Sería mejor si podéis buscar las especias en herboristería o una tienda asiática.  El garam masala es una combinación de especias en polvo con origen en la India y sudeste asiático. Lo podréis encontrar en herboristería.  He comprado las semillas de ajwain en una tienda asiática, pero se que es difícil encontrarlas.  Voy a preparar una salsa de yogur fácil, pero te animo que probéis la salsa de mango chutney. En España se vende en El Corte Inglés y Carrefour en ...
Publicar un comentario
Leer más

Curry de pollo Sri Lankano, estilo de Geeta

🌴 Este es el plato de carne más tipico de Sri Lanka, espero que os guste! Ingredientes 1.5kg de pollo (con huesos) 1/2 cebolla grande 3-4 dientes de ajo un poco de jengibre fresco (o espolverear un poco de jengibre en polvo) 200ml leche de coco  aceite de girasol (podeís usar aceite de oliva sin problema) 1/2 tomate 1 - 1/2 chile verde fresco 4-5 vainas de cardamomo unas hojas de curry (si no se tuviera  hojas de laurel) 1 cucharada de tomate puré (opcional) 3-4 cucharaditas de polvo de curry (En Sri Lanka  para las carnes también se usa  un polvo de curry asado que tiene un color más oscuro). agua hervida 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo (verter más cantidad si te gusta el picante!) 1/4 - 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo 1/2 - 1 cucharadita de pimentón (NO dulce o ahumado) una rama de canela (opcional) unos clavos (opcional) vinagre Malta (o un vinagre neutral) Tiempo de cocción de pollo - 50 minutos aprox. Importante Las especias en polvo - Las encontraré...
4 comentarios
Leer más