Soy un gran fan del chocolate, y el mousse de chocolate ha sido siempre mi postre favorito. Cuando te sientas con confianza haciendo merengues y derritiendo chocolate, estarás preparado para hacer la receta fácilmente. Ha sido difícil encontrar una receta que fuese sólida y cremosa, ligera y esponjosa. Ingredientes 3 huevos grandes - (solo se necesita las claras) 130g  chocolate negro (por lo menos 70% cacao)  100ml nata para montar (crema para batir)  100ml leche entera 20g de azúcar una pizca de sal Opciones para decorar hierbabuena frambuesas o fresas crema montada/batida rollitos de postre (wafer sticks) polvo de chocolate Para asegurarse de que el merengue quede con picos firmes, mantenga los huevos a temperatura ambiente por lo menos una hora antes del proceso. Además, procuraremos que no se caígan las yemas, ni siquiera una gota. El bol debería estar totalmente seco y limpio antes de añadir las claras. No he hecho vídeos todavía, pero podeís ver uno de youtube...

   🎄 He unido algunos consejos de los mejores cocineros para hacer estas patatas con sabor festivo. Ingredientes 1.2 kg patatas approx. (para 4 personas) 2 zanahorias 1 cebolla romero fresco (o seco) tomillo fresco (o seco) 1 cucharadita de levadura química/polvo para hornear (baking powder)  una nuez de mantequilla    aceite de oliva virgen extra sal  unos dientes de ajo (opcional) 1.Lavamos, pelamos y cortamos la cebolla en rodajas. Lavamos y cortamos las zanahorias también, en una forma parecida 2. Freímos la cebolla y zanahoria unos 15-20 minutos hasta que las cebollas  queden doradas y crujientes. 3. Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. Podréis cocer las patatas parcialmente antes de hornear, si  lo preferís . Si es el caso, no hace falta cortarlas en trozos muy pequeños, pueden ser piezas más grandes y podreís cortarlas más pequeñas después. Hervimos agua en una olla y las hervimos unos 10 minutos y las escu...

Voy a preparar una versión de samosas un poco mas saludable que la tradicional que es frita. No voy a mentir, por supuesto que me encantan las que son fritas! pero estas son una mejor opción para preparar en casa. He usado pollo picado y guisantes para el relleno, pero podeís probar mi relleno vegetariano también.    Si no queréis preparar masa fresca, la opción más fácil es comprar láminas de pasta filo o empanada fresca precocinada.  Podeís probar el relleno de mi  samosa vegetal aquí .  Sería mejor si podéis buscar las especias en herboristería o una tienda asiática.  El garam masala es una combinación de especias en polvo con origen en la India y sudeste asiático. Lo podréis encontrar en herboristería.  He comprado las semillas de ajwain en una tienda asiática, pero se que es difícil encontrarlas.  Voy a preparar una salsa de yogur fácil, pero te animo que probéis la salsa de mango chutney. En España se vende en El Corte Inglés y Carrefour en ...