¡Para los que me conocéis,  sabéis que esta  es una de mis tapas favoritas!  Las he hecho con jamón y champiñones.  Pero podéis cocinarlas con solo jamón, o solo champiñones, o con rellenos de tu elección como espinacas, pollo, pescado, queso, condimentando con perejil.  Os aconsejo que el relleno esté hecho el día anterior, para ahorrar tiempo en la preparación. Ingredientes 300g  champiñones 180g  jamón/taquitos de jamón 1 cebolla grande 400ml leche 70g harina 1 cucharadita de nuez moscada pan rallado 2 huevos aceite de oliva para cocinar y freír mantequilla (opcional) sal perejil - opcional - para decorar Las medidas de la leche y harina son aproximadas. Necesitaremos más o menos, por ello es importante añadir la leche poco a poco. 1.Limpiamos las champiñones y las secamos bien. 2.Pelamos y picamos muy fino la cebolla, champiñones  y jamón (si no usáis de forma taquitos).   3.Calentamos aceite (o mantequilla) en...