Curry de lentejas Sri Lankana

🌻Esto es una receta tradicional de lentejas de mi país de origen Sri Lanka.
      Espero que os guste!         

Ingredientes

Lentejas rojas - 170g  ( 7-8 puñados aproximadamente)

Una cebolla  - 1/2 para  la primera parte  (la otra 1/ 2 para punto 7 que es opcional)

5 a 6 dientes de ajo

Un chile verde (o menos si no quieres picante)

Unas Hojas de curry (también se puede usar una hoja de laurel)

Leche de coco (tres cuartos de una lata es suficiente, depende de la cantidad de lentejas y el volumen de salsa que se necesite)

1 cucharada de polvo de curry

Chilli rojo en polvo - al gusto! yo pongo menos de 1/4 cucharadita

1/4 cucharadita de cúrcuma

Sal

Aceite - girasol o aceita de oliva (para punto 7, opcional)  

Semillas de mostaza negra (para punto 7, opcional)

Importante

Las especias en polvo - Las encontraréis en una tienda Asiática. Ejemplo - un polvo de curry se llama El "Madras Curry powder".

Si no encontraréis una tienda asiática cerca, podréis buscar las lentejas rojas y productos orgánicos como el polvo de curry, cúrcuma y otras especias en herboristería.

No uséis las marcas de los supermercados Españoles porque no dan el mismo sabor😉

Leche de coco - En España la podreís comprar en la mayoría de los grandes superficies, la encontraréis de origen Tailandes, o de otros países del sudeste asiático

Tiempo de cocción - 20 minutos aproximadamente

1. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo. He usado una cebolla muy grande, pero una mediana es suficiente.

Cortamos 1/2 cebolla en rodajas y picamos los ajos. Después los colocamos con el chile (también picado) y las hojas de curry.

Picamos la otra mitad de la cebolla en pedazos más pequeños para el punto 7 (opcional).

2. Limpiamos las lentejas enjuagandolas con agua varias veces , las escurrimos y las ponemos en una cazuela, añadiendo agua hasta cubrirlas.

3.Ponemos al fuego medio-alto  y espolvoreamos las especias e ingredientes - polvo de curry, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, la cebolla en rodajas, ajos, chile y hojas de curry. Mezclamos suavemente.

4. Las dejamos  cocer, hasta que el agua  se evapore y bajamos a fuego medio.

5. Cuando no  quede agua, añadimos la leche de coco y las dejamos cocer hasta que las lentejas estén en su punto, añadiendo más leche de coco si es necesario.

Bajamos a fuego lento.

6. Añadimos sal, mezclamos suavemente y retiramos del fuego.

7. Parte adicional para extra sabor - Calentamos el aceite con las semillas de mostaza. Cuando las semillas empiezan a saltar, añadimos el resto de las cebollas y freirlas hasta que estén doradas y crujientes

 Por último, agregamos las cebollas doradas a la cazuela con las  lentejas cocidas  y mezclamos suavemente.

8. Servimos caliente con arroz, roti, o cualquier tipo de pan.